Tarta de queso mascarpone

Suave y cremosa tarta de queso mascarpone con nata y una crujiente base de galletas. Sirve sola o acompaña con mermelada de frutos rojos, ¡estará ideal!

Receta de tarta de queso mascarpone

Ingredientes para preparar tarta de queso mascarpone

  • Para la base:
  • Masa de galletas (ver n.d.a)
  • Para el relleno:
  • 1/2 kg. de queso mascarpone
  • 1/2 kg. de nata para montar
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 5 huevos S
  • 8 gr. de maicena

¿Cómo preparar tarta de queso mascarpone?

  • Mientras calentamos el horno a 200ºC para hacer nuestra tarta de queso mascarpone, en un bol, vamos batiendo los huevos con la maicena hasta obtener una mezcla esponjosa y no queden grumos de la maicena. Reservamos.
  • Ahora, tomamos el molde desmontable donde haremos la la tarta de queso mascarpone y ponemos la base de galletas. Con las manos, estiramos la masa y lo cubrimos por completo. Tapamos con papel de film y metemos en la nevera.
  • El siguiente paso es montar la nata con el azúcar para a continuación, añadir el queso mascarpone y mezclarlo todo con movimientos envolventes para que la nata no pierda volumen. Agregamos los huevos batidos y mezclamos bien.
  • Vertemos la mezcla de la tarta de queso mascarpone en el molde, cubrimos con papel de aluminio y metemos en el horno.
  • A los 5 minutos, bajamos la temperatura a 180ºC y mantenemos la tarta de queso mascarpone una hora y cuartomás. Sacamos, dejamos que se enfríe por completo (sin desmoldar) y seguidamente, la pasamos a la nevera para que permanezca allí al menos 5 horas antes de servir.
  • Foto orientativa: purpleslog
Nota del autor:

En lugar de una base de galletas para la tarta, puedes usar una lámina de masa quebrada.

Si quieres también puedes usar galletas de chocolate para hacer la base, no rellenas, de chocolate.